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餐饮油烟净化器设备的技术工艺和相关原理
   餐饮油烟净化器设备的技术工艺和相关原理
  餐饮油烟的形成和危害:
  烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物,俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响;油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质,表现是致癌性的突变性,降低人体的免疫机能。
  餐饮油烟净化器主要用于用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等厨房低空排放油烟的净化治理,下面我们来看看餐饮油烟净化器设备的技术工艺和相关原理。
  1、运水烟罩
  采用碱液作为洗涤剂,通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化,然后通过抽风机收集排放。目前好产品的油烟去除率约30~40%。油烟去除率不符合。
  2、油烟收集罩
  采用简易罩收集油烟,通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟,不做净化处理,油烟去除率为0%。
  3、水喷淋洗涤塔净化工艺
  采用烟罩收集送入吸收塔(喷淋、筛板、填料)的方式净化,然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80~90%。油烟去除率符合GB18483-2001的要求。但设备安装空间大, 系统复杂。
  4、生物净化
  利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。该类型的餐饮油烟净化器的油烟去除率可以达到90%,符合GB18483-2001要求的。需要专门的微生物池,微生物新陈代谢需要定期处理更新。此处理方法非常环保。
  5、液沫洗涤
  利用传质双膜理论,物理、化学方法的结合产物,机电一体化产品,严格来说不应该叫餐饮油烟净化器,应该叫油烟净化机较为合理。
  6、物理过滤
  丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合。该类型的餐饮油烟净化器产品的油烟去除率实际为20~30%,单独使用时无法符合GB18483-2001要求的。易堵,需要每周清洗。
  7、光催化
  利用紫外光将含油气体的油雾分解。该类型的餐饮油烟净化器的油烟去除率可以达到90%,符合GB18483-2001要求的,前提是需要最少约30米长的管道,便于安装紫外光管。目前只有进口的紫外光 管能保证产品的可靠性、耐用性。缺点是紫外光致癌,必须密封严实了,泄漏了,对大家没有任何好处。对了,泄漏一点可以杀菌,消毒。
  8、高压静电(等离子)
  利用高压下的气体电离和电场作用力,使尘粒荷电后从气体中分离。该类型的餐饮油烟净化器的油烟去除率标称95%。产品使用的一周的油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求,连续使用约3个 月后去除率呈直线下降直到为零。如果需要保证油烟净化效果,以及油烟去除率达标,必须每两周清洗一次,如果不按规范清洗,排烟管道内积油严重,失火风险很大。
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